面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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