鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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