一年(nián)之计在(zài)于春(chūn)，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当(dāng)有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次)约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可(kě)以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一(yī)些(xiē)了，加一(yī)勺(shá尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次o)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出(chū)锅(guō)。

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