一年之(zhī)计在(zài)于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现(适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油(yóu)2小适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能(néng)太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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