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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎ爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗n)面甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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