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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(四大灵猴的兵器叫什么名字bō)离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

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　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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