酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòn糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思g)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思>

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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