为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还(诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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