干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想(xi38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少ǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少(kě)以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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