近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎ未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思o)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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