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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另(lìng)外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方(fāng)名(míng)优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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