近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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