面(miàn)和西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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