干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招以及腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招，腊肉怎样处理才能食用(yòng)，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊(là)肉去(qù)除咸味(wèi)的方法，腊肉(ròu)怎(zěn)么吃前(qián)怎(zěn)么(me)处(chù)理方法(fǎ)等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这(zhè)个2l是多少斤 2l是多少kg(gè)味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法