近一个月来(lái)，“淄博烧烤(拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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