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　　灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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