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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少(shǎo)数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有(yǒu)必定(dìng)盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物(wù)，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮(liáng)粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制造半制品或(huò)制品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合(hé)物(wù)、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回味的，十(shí)分的稠密(mì)，但一(yī)般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话(huà)就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以(yǐ)说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(p华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思ào)菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出(chū)来(lái)但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油2华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思50克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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