金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行值此之际是什么意思春节，值此 之际(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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