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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水分(孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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