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柴(chái)火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味(wèi)。但需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和(hé)的(de)面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的(de)混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的(de)总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数(shù)维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般来说很少的人(rén)会在(zài)家里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴(chái)火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数(shù)老(lǎo)抽调(diào)色并起(qǐ)锅(guō)盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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