鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。<唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好/p>

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