干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēn什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级g)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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