家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有(yǒu)优缺(quē)点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区别在于传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的(de)好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的tí)我(wǒ)们先来(lái)了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的(de)高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的(de)温度直(zhí)接(jiē)传递给食材(cái)，突出(chū)起来的(de)高(gāo)温(wēn)，处(chù)理不好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它(tā)的本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的e-height: 24px;'>xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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