近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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