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  小白嘴山药更好。

  小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用(yòng)的山药,但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián),相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃(chī),并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù),富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分,营养价值更(gèng)高于铁棍山药,经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用(yòng),加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点,肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点(diǎn),被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

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  小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

  区别(bié):

  1、产地不同(tóng)

  小白(bái)嘴山药:小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地,该区域古称博陵。

  铁棍山(shān)药:今河南焦作温县、沁阳(古怀庆府)等地,其中(zhōng)以温县所在(地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间)为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地(dì)。

红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编>  2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

  小白嘴山(shān)药:每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克,蛋白(bái)质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高,除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

  铁棍山药:块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%,粗(cū)纤维(wéi)3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜(tóng)10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需的20种氨基酸中,山药中含有16种。

  3、特点不同

  小(xiǎo)白嘴山药:小,相同的(de)生(shēng)产期限(xiàn),产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高;

  白,表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉,皮(pí)里易剥离;

  嘴(zuǐ),山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴,同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品种。

  铁棍山药(yào):垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药(yà红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编o)因为地质坚瓷,黏性大,土质硬。

  所以(yǐ)它弯弯扭扭,虽然(rán)不是好看,但口感较(jiào)好;

  沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里,土质(zhì)松软,口(kǒu)感面甜,营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高。

  参考资料来源:百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

  参(cān)考资(zī)料来(lái)源:百(bǎi)度百科-铁棍山药

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