近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shān2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗g)户执行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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