金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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