灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的苏州是几线城市呢东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

苏州是几线城市呢　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的(de)白(bái)点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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