近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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