螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪(nǎ)个料包不放(fàng)不会(huì)臭(chòu)，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的(de)坏处等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅(guō)中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发(fā)出(chū)一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富

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