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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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