近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(gu萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌ān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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