咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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