新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物(wù)质从(cóng)而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根(gēn)据个(gè)人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有(yǒu)利(lì)于(yú)预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也(yě)能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流(liú)失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大(dà)概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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