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　　肠粉用什么粉(fěn)做最(zuì)好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原(yuán)料(liào)，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类型的(de)生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等(děng))。

　　1、布拉(lā)肠(cháng卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种(zhǒng)馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉(fěn)：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会(huì)添加(jiā)馅料，是搭配各种不(bù)同的酱油来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研(yán)磨成(chéng)米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这种制作方(fāng)式(shì)比(bǐ)较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面(miàn)粉加水揉(róu)成团(tuán)，然(rán)后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在(zài)水(shuǐ)里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥(zào)制成的(de)，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米(mǐ)粉(fěn)为主要原(yuán)料，再(zài)添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般(bān)不会添(tiān)加(jiā)馅料(liào)，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比(bǐ)例混合(hé)制(zhì)成，这种(zhǒng)制作方式比较(jiào)复(fù)杂，但(dàn)口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦(mài)面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来(lái)的淀(diàn)粉(fěn)会留在(zài)水里，然后沉淀过滤(lǜ)之(zhī)后，脱水干燥制(zhì)成的，这种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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