酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去(q9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少ù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fà9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少ng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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