淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会(huì)投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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