面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间酵(jiào)母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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