银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过)光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiā室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过ng)这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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