淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀以及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀(diàn)粉勾芡(qi泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文àn)一会就稀了等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用(yòng)的话(huà)不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文