螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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五的大写是什么

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是(shì五的大写是什么)螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之五的大写是什么后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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