咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，junk food 可数吗，junk food是单数还是复数腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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