面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比写照的意思 写照是什么词性(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料写照的意思 写照是什么词性：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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