金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(ch马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么ū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈(马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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