为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)<京j属于北京哪个区的车ight: 24px;'>京j属于北京哪个区的车/h3>

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

京j属于北京哪个区的车　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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