家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)2024年房价会继续下跌吗体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下(xià)的(de)铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致(zh2024年房价会继续下跌吗ì)它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造(zào)过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热(rè)快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的(de)高温，处理不(bù)好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自(zì)己的真实需(xū)求(qiú)来选(xuǎn)择(zé)才是(shì)最主要的，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发挥(huī)它的本(běn)质用途，烹煮等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要处(chù)理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会(huì)得到(dào)一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 2024年房价会继续下跌吗