面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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