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　　肠粉用什(shén)么(me)粉做最好(hǎo)布(bù)拉肠粉：用的水磨(mó)粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨(mó)粘米(mǐ)粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种(zhǒng)馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配各种不(bù)同的(de)酱油来食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例混合制成，这种制作(zuò)方(fāng)式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后(hòu)在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成(chéng)的(de)，这种(zhǒng)粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什么(me)粉(fěn)做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如(rú)香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭(dā)配各种不同(tóng)的酱油来(lái)食用的。

　　3、传(chuán)统的肠(cháng)粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混(hùn)合(hé)制(zhì)成，这种(zhǒng)制(zhì)作方式(shì)比较复(fù)杂，但口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留(liú)在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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