柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的(de)。关(guān)于(yú)柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是死面抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的(de)香味。但(dàn)需求(qiú)留意(yì)的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐(yán)分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很久了，现在(zài)家里都是用天然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒(ji抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来ǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再(zài)下少数(shù)老抽(chōu)调色(sè)并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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