灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细(xì)含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但(dàn)并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析(xī)出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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